秋季学校食堂专项检查工作方案
按照省局《省市场监督管理局等3部门关于联合开展2020年秋季学校食品安全专项检查工作的通知》文件要求,为加强学校(含幼儿园,下同)校园及周边食品安全工作,切实保障师生饮食安全,经研究决定开展全县中小学学校、托幼机构食堂及校园周边食品安全专项检查。为确保此次专项检查重点突出、有序推进、取得实效,特制定本方案。
按照《省中小学校食品安全管理办法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《省校园食品安全守护行动实施方案》(2020—2022年)要求,坚持预防为主、属地管理、依法监管、社会共治的原则,把校园及周边食品安全监督管理作为当前工作的重中之重,落实“四个最严”要求,严守食品安全底线,将各项专项检查工作要求与疫情防控紧密结合起来,部署学校食品安全专项检查工作。结合实际,联合相关部门,认真组织部署,明确工作安排,将责任落实到人,切实做好专项检查工作。严格督促学校及周边食品经营者全面落实食品安全主体责任,积极开展食品安全自查工作,全面排查整治食品安全风险隐患。
检查时间:2020年9月7日至9月30日。
检查重点:学校食堂餐饮服务许可证持证情况;
建立与落实食品安全工作管理制度情况;
从业人员健康管理和培训教育情况;
原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范情况;
严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜,严禁学校食堂采购、储存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料索证的落实情况;
餐饮具清洗、消毒情况;
食堂基本条件和环境卫生,以及食品加工、储存、留样等设施设备配置、运行、维护情况;
食品经营许可证、从业人员信息、管理制度、明厨亮灶等信息公示情况等。
成立2020年秋季学校食堂食品安全专项检查工作领导小组。
(一)、认真排查,堵塞漏洞,严防食品安全事故发生。执法人员要把此次检查工作摆在突出位置,加强沟通,对辖区内学校、幼教机构食堂进行拉网式检查,不留死角。对发现存在食品安全隐患的,要责令限期整改,对整改不到位及经营超过保质期和经营未标示生产日期、保质期食品的,要依法严厉处理。
(二)、建立协作工作机制。检查组要与教育主管部门加强沟通,密切协作,完善食物中毒事故信息通报、报告制度,及时通报学校食堂许可情况、监督检查结果、违法行为查处情况,及时报告重要情况。共同做好学校食堂食品安全监督管理工作,确保学校食堂食品安全监管不留死角。
2019年10月9日前,由专项整治领导小组将检查情况进行总结,报州局餐饮监管科和县食安办;
并对存在较大食品安全隐患的单位和问题进行复查。
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